фото smi2.ru
Новое исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало, что у людей, которые пьют кофе в основном по утрам, риск смерти — особенно от сердечно-сосудистых заболеваний — ниже, чем у тех, кто пьёт кофе в течение дня или не пьёт его вовсе. Результаты показывают, что не только количество выпитого кофе, но и время его употребления может влиять на долгосрочные последствия для здоровья.
Хотя предыдущие исследования показали, что умеренное потребление кофе в целом полезно для здоровья, в том числе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти, результаты были неоднозначными, особенно для людей, которые пьют много кофе. Ученые предположили, что различия в привычках употребления кофе, например в том, в какое время суток люди пьют кофе, могут объяснять некоторые несоответствия в результатах предыдущих исследований.
«Употребление кофе может влиять на поведение, связанное с циркадными ритмами, например, на сон, а также на гормоны, такие как мелатонин и кортизол, которые важны для здоровья. Таким образом, время употребления кофе может влиять на здоровье», — сказал Лу Ци, временный заведующий кафедрой эпидемиологии в Университете Тулейн и почётный профессор HCA.
Чтобы проверить эту идею, исследователи проанализировали данные Национального исследования здоровья и питания — масштабного продолжающегося исследования здоровья и рациона питания в Соединённых Штатах. Они изучили данные более чем 40 000 взрослых людей, собранные в период с 1999 по 2018 год. Участников попросили вспомнить всё, что они ели и пили в течение 24 часов, в том числе время, когда они пили кофе. Затем исследователи использовали статистический метод кластерного анализа, чтобы выявить общие закономерности в употреблении кофе. Выделились две чёткие группы: те, кто в основном пил кофе утром (с 4 утра до полудня), и те, кто пил кофе в течение дня. В третью группу вошли люди, которые вообще не пили кофе.
Чтобы подтвердить эти закономерности, команда проанализировала данные двух дополнительных исследований, в которых отслеживались пищевые привычки более 1400 медицинских работников с помощью более подробных дневников питания, которые велись в течение семи дней. Эти внешние исследования показали схожие тенденции в отношении времени употребления кофе, что помогло повысить надёжность результатов.
Разделив участников на группы в зависимости от того, как часто они пили кофе, исследователи в течение почти десяти лет наблюдали за состоянием их здоровья. За это время более 4200 участников умерли. Из них около 1270 смертей были вызваны сердечно-сосудистыми заболеваниями, а около 930 — раком. Исследователи изучили, связаны ли разные модели потребления кофе с разными рисками смерти, принимая во внимание другие факторы, которые могут влиять на здоровье, такие как возраст, раса, статус курения, качество питания, физическая активность, режим сна и общее потребление кофе.
Они обнаружили, что у людей, которые пили кофе в основном по утрам, риск смерти от любой причины был значительно ниже, чем у тех, кто вообще не пил кофе. В частности, у тех, кто пил кофе по утрам, вероятность смерти в течение периода исследования была на 16% ниже. Снижение риска было ещё более значительным в случае смерти от сердечно-сосудистых заболеваний: у тех, кто пил кофе по утрам, вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний была на 31% ниже, чем у тех, кто не пил кофе. Напротив, у людей, которые пили кофе в течение дня, не наблюдалось статистически значимого снижения риска по сравнению с теми, кто не пил кофе.
Важно отметить, что исследование также показало, что польза от употребления большего количества кофе была заметна только у тех, кто пил кофе по утрам. У тех, кто пил большую часть кофе по утрам, большее количество выпитого кофе было связано с постепенным снижением риска смерти. Но у людей, которые пили кофе в течение дня, количество выпитого кофе не было связано с риском. Это говорит о том, что употребление большего количества кофе не обязательно полезно, если пить его не в первой половине дня.
Эти закономерности сохранялись даже после того, как исследователи учли другие возможные факторы, такие как короткий сон, проблемы со сном или употребление чая и газировки с кофеином. Согласованность результатов при разных уровнях потребления кофе и в разных группах людей — по возрасту, доходу и состоянию здоровья — дополнительно подтверждает связь между временем употребления кофе и здоровьем.
Результаты исследования показывают, что «употребление кофе утром может быть полезнее для здоровья, чем употребление днём и вечером/ночью», — сказал Ци в интервью PsyPost.
Хотя точные причины этих результатов до конца не изучены, исследователи предложили несколько возможных объяснений. Одно из них связано с естественным циклом сна и бодрствования организма, известным как циркадный ритм. Употребление кофе во второй половине дня или вечером может нарушать этот ритм, снижая выработку мелатонина — гормона, который помогает регулировать сон и ночные функции организма. Нарушение циркадных ритмов связывают с повышением артериального давления, воспалением и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Другое возможное объяснение связано с воспалением. Кофе содержит соединения, которые могут уменьшать воспаление в организме, а некоторые маркеры воспаления естественным образом достигают пика утром. Употребление кофе в это время может сильнее снижать воспаление, чем если пить его в другое время суток.
Несмотря на сильные стороны исследования, учёные признали наличие нескольких ограничений. Исследование было наблюдательным, а значит, оно не может доказать причинно-следственную связь — только ассоциацию. Информация о потреблении кофе и времени его употребления была получена от самих участников, что может привести к ошибкам или неточностям в данных. Также возможно, что люди, которые пьют кофе только по утрам, могут отличаться от тех, кто пьёт его в течение дня, по другим параметрам, например, более здоровым образом жизни или привычками, связанными со сном, которые не были полностью учтены в анализе.
«Исследование носит наблюдательный характер и не может установить причинно-следственную связь», — отметил Ци.
Даже с учётом этих ограничений исследование открывает новые возможности для изучения того, как время приёма пищи и напитков может влиять на здоровье в долгосрочной перспективе. В будущих исследованиях можно будет изучить, как время приёма кофе влияет на сменную работу, генетические различия в метаболизме кофеина или другие факторы образа жизни. На данный момент результаты показывают, что употребление кофе по утрам — а не только его количество — может быть важной частью здорового образа жизни.
В будущем Ци надеется «проверить причинно-следственную связь между временем употребления кофе и здоровьем человека в ходе клинических испытаний».