Хотя это и редкость, но возможна аллергия на корицу. Симптомы могут варьироваться от лёгких, таких как сыпь или крапивница, до опасных для жизни, как при анафилактическом шоке. Диагноз можно поставить с помощью кожной пробы, а с лёгкими симптомами можно справиться с помощью безрецептурных антигистаминных препаратов или, при необходимости, рецептурных препаратов.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) следит за специями, чтобы обеспечить их безопасность, и предупреждает о возможном загрязнении. Однако корица может содержаться в потребительских товарах для здоровья, таких как ополаскиватели для полости рта, зубная паста и ароматизаторы, поэтому важно читать этикетки с ингредиентами.
Откуда берется корица?
Корицу получают из коры коричного дерева. Её вкус и аромат обусловлены эфирным маслом, содержащимся в коре, в частности, коричным альдегидом.1 Существует два основных вида корицы: кассия и цейлонская. Цейлонская корица считается более чистой и произрастает на Шри-Ланке и в Индии. Кассия более доступна, произрастает в Китае и, скорее всего, именно её вы покупаете в продуктовом магазине.
Что такое аллергия на корицу?
У вас может быть аллергия практически на что угодно, но когда дело касается еды, у большинства людей бывает аллергия на девять видов продуктов:2
Молоко
Рыба
Яйца
Древесные орехи
Ракообразные моллюски
Арахисовые орехи
Пшеница
Соевые бобы
Кунжут
Аллергия на специи составляет около 2% от всех пищевых аллергий.3 Если у вас аллергия на корицу, употребление, вдыхание или прикосновение к специи может вызвать аллергическую реакцию.
Симптомы настоящей пищевой аллергии, в том числе на корицу, могут включать:2
Сыпь или крапивница
Хрипящее дыхание
Одышка и/или кашель
Отек губ, лица, горла и языка
Диарея
Рвота
Головокружение
Тошнота
Падающий в обморок
Покалывание или зуд во рту
Эти симптомы могут проявиться в течение нескольких минут или часов после контакта с аллергеном.
Иногда анафилаксия, опасная для жизни реакция, может возникнуть при контакте с аллергеном. Симптомы анафилаксии могут включать:4
Внезапное падение кровяного давления
Затрудненное дыхание
Потеря сознания
Шок
Анафилаксия требует незамедлительного лечения с помощью инъекции эпинефрина и немедленной медицинской помощи. После введения инъекции обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи.
Аллергия против Непереносимости
Иногда бывает сложно понять, есть ли у вас пищевая аллергия или пищевая непереносимость.
Аллергия возникает, когда ваша иммунная система ошибочно определяет определённое блюдо или приправу как вредное. Затем ваш организм вырабатывает антитела для уничтожения аллергена.
Непереносимость может вызывать симптомы, схожие с аллергией, но при этом не вырабатываются антитела. Вы всё равно можете употреблять аллерген в ограниченном количестве без побочных реакций.
Симптомы непереносимости обычно слабо выражены и могут включать:5
Кожная сыпь
Зуд во рту
Кашель после вдыхания пряности
Важно определить, есть ли у вас аллергия или непереносимость, потому что истинная реакция антител может быть опасной для жизни.6
Другие виды аллергии на корицу
Попадание в организм аллергена, такого как корица, является распространённым способом возникновения аллергической реакции. Однако могут возникать и другие реакции, не угрожающие жизни, но всё равно требующие тщательного обследования.
Контактный Дерматит
Корица иногда может вызывать сыпь, не опасную для жизни, известную как контактный дерматит, который отличается от настоящей аллергии. Контактный дерматит обычно возникает в результате реакции кожи на какое-либо вещество.7
Симптомы контактного дерматита менее выражены, чем при настоящей аллергии, и обычно проявляются в виде сыпи, похожей на солнечный ожог, с покраснением, шелушением и зудом. Лучший способ лечения такой сыпи — избегать корицы и продуктов, содержащих корицу.
Коричный альдегид или цинеол (химическое соединение, придающее корице аромат и вкус), вероятно, вызывает контактный дерматит.1 В Европе он считается аллергеном и должен быть указан в списке ингредиентов, если его содержание превышает определённое количество.
Диагностика контактного дерматита может быть затруднена, поскольку сыпь может появиться через несколько дней после контакта с продуктом, содержащим корицу.1
Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы узнать, можно ли использовать стероидные мази для наружного применения, чтобы ускорить заживление сыпи. Антигистаминные препараты могут помочь при зуде, который важно лечить, потому что из-за него сыпь может усилиться.
Стоматит
Стоматит — это воспаление полости рта или губ. Симптомы включают боль, жжение, язвы и шелушение слизистой оболочки, среди прочего. Как правило, если вы раньше ели корицу без реакции, то, попробовав её снова, вы можете столкнуться с раздражением полости рта.1
Помимо употребления корицы в пищу, вы могли контактировать с этой специей в повседневных продуктах, включая ополаскиватель для рта, зубную пасту, жевательную резинку с корицей или другие продукты. Большинство зарегистрированных случаев стоматита, вызванного корицей, связаны с зубной пастой и жевательной резинкой.8
Отпускаемые без рецепта обезболивающие, такие как ацетаминофен или ибупрофен, полоскания для рта и увеличение потребления жидкости, могут помочь облегчить боль и воспаление, которые может вызвать стоматит.9
Диагностика контактного дерматита или стоматита сильно отличается от диагностики пищевой аллергии. Пластырь-тест - наиболее полезный шаг, если у вас сыпь, напоминающая солнечный ожог. Тест на пластырь также может помочь определить, какой аллерген может быть причиной вашего стоматита.
Диагностика пищевой аллергии на корицу
Чтобы диагностировать пищевую аллергию на корицу, ваш аллерголог может провести кожный тест (безболезненный тест на предплечье или спине). Кожный тест заключается в прокалывании кожи стерильным зондом, содержащим небольшое количество экстракта корицы.
Результаты обычно становятся известны в течение 15–30 минут. Если экстракт корицы недоступен для проведения теста, можно провести анализ крови, хотя предпочтительнее кожный тест.10
Если у вас положительный кожный тест и была реакция на корицу в прошлом, скорее всего, у вас аллергия на эту специю. Ваш аллерголог может выписать вам шприц-ручку с адреналином и дать инструкции по её применению.
Ваш аллерголог может также порекомендовать вам пройти пероральный пищевой тест, чтобы подтвердить результаты анализа. Пероральный пищевой тест предполагает постепенное увеличение количества потребляемой вами корицы в течение определенного периода времени под строгим наблюдением вашего аллерголога.
Как справиться с Аллергией на корицу
К сожалению, отсутствие правил точной маркировки ароматизаторов и специй затрудняет отказ от употребления корицы. FDA разрешает указывать корицу в качестве "ароматизаторов", "специй" или "приправ". Если у вас аллергия, будьте бдительны, узнавая о продуктах, которые вы едите, и об используемых вами продуктах, а также расскажите о своем диагнозе своей семье и друзьям. Это может помочь вести журнал продуктов, которые вызывают симптомы.
Всегда читайте этикетки с ингредиентами, чтобы знать, что входит в состав вашей еды. Например, смесь из пяти специй может содержать корицу. Если вы обедаете в ресторане, сообщите официанту о своей аллергии и всегда носите с собой шприц с адреналином.
Если у вас контактный дерматит или стоматит, вызванный корицей, избегайте средств для наружного применения, содержащих эту специю. Это может быть непросто, но ваш аллерголог может порекомендовать вам подходящий уход за кожей. Стероидные или другие кремы (например, с такролимусом) могут помочь уменьшить воспаление, а антигистаминные препараты могут облегчить зуд, сопровождающий сыпь.
Краткие сведения
Аллергия на корицу возможна, хотя и в редких случаях. От пищевой аллергии нет лекарства. Если вы считаете, что у вас может быть аллергия, обратитесь к аллергологу. Ваш лечащий врач может помочь диагностировать ваше заболевание с помощью кожного теста, пластыря или и того, и другого. Он поможет вам справиться с аллергией на корицу и позаботится о том, как подготовиться к случайному проглатыванию.
Обязательно читайте состав на этикетках продуктов и спрашивайте о составе, когда едите в ресторанах. Возможно, вам будет полезно вести дневник, чтобы отслеживать, что вызывает у вас реакцию. Всегда носите с собой автоинъектор адреналина. Если вы воспользуетесь им, немедленно обратитесь за медицинской помощью в ближайшее отделение неотложной помощи.
